Kylling med græskar og kikærter

Kylling med græskar og kikærter

4 personer

Du skal bruge

• 1 hokkaido-græskar (ca. 500 gram)
• 2 løg
• 5 fed hvidløg med skal
• 2 porre
• 2 dl kogte kikærter (evt. fra dåse eller karton uden lage)
• 1-2 citroner
• 1 dusk frisk timian (klippet eller skåret i mindre stykker) eller 1 spsk. tørret
• salt og peber
• 1 spsk. oliven- eller rapsolie
• 4 kyllingeoverlår

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 200˚ C.
2. Skyl hokkaidoen, flæk den og rens den for kerner. Skær den i mundrette stykker med skal. Læg dem i et ovnfast fad.
3. Pil løget og skær det i smalle både. 
4. Rens porren og snit den groft.
5. Bland løg, porrer, hvidløg og kikærter med græskar-stykkerne i fadet.
6. Bland med olivenolien, timian revet citronskal fra hele citronen og lidt citronsaft. Vend hele blandingen godt.
7. Læg kyllingestykkerne ovenpå og drys dem med salt og peber.
8. Sæt fadet i den varme ovn i ca. 50 min.

Anretning

Retten kan eventuelt spises med grøntsager som tilbehør, for eksempel en spidskålssalat.

Opskrift efter idé af Anne Hjernøe.